Кухня терориста: інструмент соціального конструювання та мобілізації

Кожен авторитарний та тоталітарний режим застосовує засоби соціального конструювання за-для досягнення бажаного структурного і функціонального стану контрольованого ним суспільства¹. Найпростішим і найрозповсюдженим інструментом контролю суспільства є контроль споживання, в першу чергу – контроль харчування². Можуть бути застосовані різні інструменти: від впровадження примусового плану землекористування і виробництва сільськогосподарської продукції до організації штучного голоду в окремих районах. Загроза голоду і тотальна залежність в галузі харчової безпеки стає головним виховним і керівним інструментом в руках режиму³.

В 2014-2016, в період свого розквіту, Ісламська держава (ІД) також спрямовувала зусилля на соціальне конструювання. Для цього було застосовано звичні інструменти соціального контролю, зокрема, контролю виробництва, розподілу і споживання продуктів харчування. До набору таких інструментів входили не лише вертикальні методи, накшталт низки регламентуючих документів⁴, але і горизонтальні підходи – створення специфічних керованих квазі-громадських організацій, діяльність яких було спрямовано на поширення потрібних соціокультурних практик.

Застосування такого набору інструментів дозволяло, по-перше, контролювати впровадження наказів влади, а по-друге, виховувати новоприбулих членів ІД в руслі винайдених «традицій».

Зокрема, в жовтні 2014 було створено жіночу організацію аль-Заура, яка позиціонувалася як «школа домашнього господарства для дружин бойовиків». В цій школі, під проводом досвідчених наставниць, молодим подругам муджахідів викладалися «жіночі ремесла», а саме: шаріатські закони про родину, догляд хворих, надання допомоги пораненим, шиття, догляд за зброєю, основи кулінарії, курси веб-дизайну і редагування, - в рамках просування та збереження цінностей ІД, а також підготовки чоловіків-муджахідів до джихаду.

Ці матеріали широко розповсюджувалися в інтернеті, було створено кілька тематичних сайтів (тепер заблокованих), а також багато акаунтів в Facebook, Twitter та YouTube (наразі видалених).

Більша частина дидактичного матеріалу аль-Заура є набором вкрай примітивізованих, гранично інструменталізованих технік, що мають дуже віддалений стосунок до декларованої ісламської ідеології чи релігії, а радше мають на меті нівелювати соціальне різноманіття в середовищі бойовиків та населення контрольованих ІД територій.

Особливо це помітно в наборі кулінарних рецептів, пропонованих школою аль-Заура: на тлі багатої і різноманітної традиційної кухні левантийського регіону те, що розповсюджують тренери бойовиків виглядає як типове меню радянської їдальні.

***

Розглянемо кілька найбільш популярних рецептів від аль-Заура.

Суп з м’яса, крупи та овочів.

Інгредієнти: цибуля, часник, олія, чорний перець, сіль, суміш спецій, томати, картопля, кабачки, морква, солодкий перець, кукурудза.

Спосіб приготування: в нагрітій олії трохи підсмажити дрібно нарізані цибулю і часник, додати нарізане шматочками м'ясо (курку чи яловичину), тушкувати до випаровування вологи. Потім додати сіль, чорний перець і суміш спецій, трохи просмажити. Додати воду, варити 25-30 хвилин на повільному вогні. Потім додати крупу (просо, перловку, овес) та нарізані кубиками овочі, варити ще 10-15 хвилин до повної готовності. Подавати гарячим.

Смажене куряче м'ясо на коржі (фахітос)

Інгредієнти: шматочки відвареного курячого м’яса (можна також використовувати рибу чи яловичину), олія, сіль, чорний перець, суміш спецій, часник, цибуля, солодкий перець, томати, кукурудза.

Спосіб приготування: обсмажити дрібно нарізаний часник в олії, додати нарізане дрібними шматочками м'ясо, сіль, чорний перець, спеції, смажити 3-5 хвилин; додати нарізану напівкільцями цибулю, кукурудзу, дрібно нарізаний солодкий перець і тушкувати до м’якості, додати порізані кубиками томати, протушкувати 1-2 хвилини і зняти з вогню. Подавати з коржами чи питою.

Рис з овочами по-набатейські(фахітос)

Інгредієнти: промитий і вимочений рис, сіль, чорний перець, картопля, морква, солодкий перець, кукурудза (можна також додавати будь-які інші овочі за смаком).

Спосіб приготування: трохи обсмажити нарізані дрібними кубиками овочі з олією на пательні; перекласти підсмажені овочі в каструлю, змішати з рисом, додати сіль і чорний перець, залити водою і варити до готовності. Подавати гарячим.

Млинці

Інгредієнти: яйце, 2-4 столові ложки цукру, столова ложка олії, чайна ложка солі, склянка молока, склянка борошна.

Спосіб приготування: ретельно змішати інгредієнти, випікати на пательні з двох боків. Подавати з медом чи Нутеллою.

Фінікові кульки

Інгредієнти: фініки, просяне борошно, вершкове масло.

Спосіб приготування: видалити кісточки з фініків та подрібнити їх, розтопити масло та змішати його з подрібненими фініками, додати просяне борошно і ретельно вимішати отриману масу; сформувати кульки.

Всі рецепти супроводжуються поясненнями: «цей рецепт – важливий, живильний і корисний, легкий і зрозумілий, складений з доступних інгредієнтів і простий у приготуванні», «даруємо це нашим захисникам та улюбленим жінкам-іммігрантам, хай благословить їх Бог, посилаючи їм успіх в усіх їхніх починаннях», «ми просимо Бога підтримати наших героїв і принести їм користь цими рецептами, ми просимо Бога зміцнити наших героїв і підтримати їх», «в рецепті важлива поживність - ці блюда містять значну кількість калорій і збільшать силу і міць муджахідів, якщо Бог дасть», «це блюдо можна легко і швидко приготувати чи взяти з собою для підкріплення сил під час бойових операцій в польових умовах» тощо.

***

Весь цей набір навмисно примітизованих майже до абсурду рецептів дуже важко назвати кулінарією в звичному сенсі цього слова. Так само, як важко визначити набір управлінських засобів ІД терміном політика⁵, сукупність їхніх комунікативних інструментів⁶ засобами соціальних комунікацій, способи господарювання ІД⁷ – економікою, а конгломерат пропагованих лідерами ІД релігійних гасел⁸ – різновидом ісламської доктрини.

Всі ці соціокультурні практики з певними обмеженнями могли б спрацювати лише в дуже специфічному, штучно спотвореному соціальному середовищі, на побудову якого і було спрямовано зусилля ватажків бойовиків. Отже, по суті, на прикладі кухні бойовиків ІД ми маємо справу з мобілізаційним проектом – різновидом польової кухні для щоденного харчування цивільного населення та забезпечення експансіоністських прагнень лідерів ІД⁹.

Водночас, слід зауважити, що онлайн-платформи, що пропонували прості інструментальні рецепти досягнення соціального успіху в спільноті, яка будує ідеальне суспільство соціальної справедливості, відіграли чималу роль в залученні молодих жінок до лав ІД із західних країн¹⁰. Лінійні наративи, спрощений повторюваний дискурс виявилися дієвим мобілізаційним інструментом для пропаганди серед певних кіл – тих, хто з різних причин почував себе соціальним аутсайдером в сучасному суспільстві. Таким чином, харчові практики є важливою компонентою загальної сукупності соціокультурних практик, притаманної певній спільноті, що вони можуть слугувати індикатором соціальних і політичних процесів¹¹, в тому числі кризових, що відбуваються в цьому соціальному середовищі.

¹ Див., наприклад, Gergen, K. J. (2001). Social construction in context. Sage.

² Як це вказано в Timmer, C. P. (2015). Food security and scarcity: why ending hunger is so hard. University of Pennsylvania Press.

³ Див., наприклад, Chakotin, S. (1939). The rape of the masses: The psychology of totalitarian political propaganda. Routledge.

⁴ Див. колецію документів ІД на Social Transformation Group (2020). IS archives: IS Civil Documents Retrieved from https://stgroup.in.ua/index.php/en/documents-for-everyday-use/isis-everyday-docs/is-civil-documents-2014-2017

⁵ Це описано, зокрема, в Kadercan, B. (2019). Territorial logic of the Islamic State: an interdisciplinary approach. Territory, Politics, Governance, 1-17.

⁶ Огляд наведено в Semati, M., & Szpunar, P. M. (2018). ISIS beyond the spectacle: communication media, networked publics, terrorism. Critical Studies in Media Communication, Vol. 35, Issue 1, 1-7.

⁷ Див., наприклад, Hansen-Lewis, J., & Shapiro, J. N. (2015). Understanding the Daesh economy. Perspectives on Terrorism, 9(4), 142-155.

⁸ Як це описано в Bunzel, C. (2019). Ideological Infighting in the Islamic State. Perspectives on Terrorism, 13(1), 12-21.

⁹ В рамках підходу, описаного в Marsden, S. V. (2016). A social movement theory typology of militant organisations: contextualising terrorism. Terrorism and Political Violence, 28(4), 750-773.

¹⁰ Про це див. у Loken, M., & Zelenz, A. (2018). Explaining extremism: Western women in Daesh. European Journal of International Security, 3(1), 45.

¹¹ Як про це написано в Fischler, C. (1988). Food, self and identity. Social science information, 27(2), 275-292.

1. Gergen, K. J. (2001). Social construction in context. Sage.
2. Timmer, C. P. (2015). Food security and scarcity: why ending hunger is so hard. University of Pennsylvania Press.
3. Chakotin, S. (1939). The rape of the masses: The psychology of totalitarian political propaganda. Routledge.
4. Social Transformation Group (2020). IS archives: IS Civil Documents Retrieved from https://stgroup.in.ua/index.php/en/documents-for-everyday-use/isis-everyday-docs/is-civil-documents-2014-2017.
5. Kadercan, B. (2019). Territorial logic of the Islamic State: an interdisciplinary approach. Territory, Politics, Governance, 1-17.
6. Semati, M., & Szpunar, P. M. (2018). ISIS beyond the spectacle: communication media, networked publics, terrorism. Critical Studies in Media Communication, Vol. 35, Issue 1, 1-7.
7. Hansen-Lewis, J., & Shapiro, J. N. (2015). Understanding the Daesh economy. Perspectives on Terrorism, 9(4), 142-155.
8. Bunzel, C. (2019). Ideological Infighting in the Islamic State. Perspectives on Terrorism, 13(1), 12-21.
9. Marsden, S. V. (2016). A social movement theory typology of militant organisations: contextualising terrorism. Terrorism and Political Violence, 28(4), 750-773.
10. Loken, M., & Zelenz, A. (2018). Explaining extremism: Western women in Daesh. European Journal of International Security, 3(1), 45.
11. Fischler, C. (1988). Food, self and identity. Social science information, 27(2), 275-292.